Բաղադրիչներ
Բրինձ 0,5 բաժակ
Ջուր 1100 մլ
Աղ՝ ըստ ճաշակի
Արեւածաղկի ձեթ՝ ըստ ճաշակի
Պեկինյան կաղամբ 0,5 հատ
Տավարի աղացած միս 500 գ
Սոխ 2 հատ
Ձու 1 հատ.
Գազար 1 հատ
Թթվասեր 200գ
Կանաչի ըստ ճաշակի
400 մլ ջուրը բերեք եռման աստիճանի։ Կաղամբը մանր կտրատել, վրան լցնել եռման ջուր և թողնել մի քիչ
Լվացեք բրինձը և վրան լցրեք 200 մլ տաք ջուր։ Նույն կերպ մի քիչ թողեք մի կողմ, ջրի մեջ թաթախված բրինձը 1 գլուխ սոխը մանր կտրատեք և միացրեք աղացած մսի հետ։
Բրինձից և կաղամբից ջուրը քամել, տեղափոխել աղացած մսով ամանի մեջ։
Ավելացնել մամուլով անցած 1 սխտորը, ձուն, աղն ու պղպեղը՝ ըստ ճաշակի, խառնել բաղադրիչները.
Մնացած սոխը մանր կտրատել, գազարն էլ քերել։
Տաքացրեք արևածաղկի ձեթը տապակի մեջ, միջին ջերմության վրա տապակեք սոխը մինչև ոսկե դարչնագույնը:
Թթվասերը և բանջարեղենային սոուսի վրա աղ և պղպեղ արեք՝ ըստ ճաշակի, եփեք մինչև թանձրանա։ Պատրաստում ենք թթվասերը և բանջարեղենային սոուսը։
Աղացած մսից կոտլետներ ձևավորել, փխրեցուցիչի մեջ գրտնակել և դնել թխման ափսեի մեջ․
Կոտլետների վրա լցնել սոուսը։ Թխել ուտեստը 20-30 րոպե նախապես 190°C տաքացրած ջեռոցում։ Պատրաստի կոտլետները ցանել մանր կտրատած խոտաբույսերով։