Համեղ տապակած դդմիկ․ ԲԱՂԱԴՐՈՒԹՅՈՒՆԸ 1 միջին դդմիկ 3 սխտոր 1 միջին փունջ մաղադանոս ½ ճ/գ. ընկույզ բուսական յուղ տապակելու աղ՝ ըստ ճաշակի Լվացեք դդմիկը և հանեք սերմերը և կեղևը, եթե բանջարեղենը բավականին հասուն է:
Եթե դուք օգտագործում եք երիտասարդ դդմիկ, ապա ձեզ հարկավոր չէ այն մաքրել սերմերից: Կտրեք բանջարեղենը կամայական ձևի կտորների, բայց ոչ շատ փոքր: Մեծ տապակի մեջ տաքացնել բուսայուղը և դդմիկի շերտերը դնել այնպես, որ դրանք տեղավորվեն մեկ շերտի մեջ։
Տապակել դդմիկը չափավոր ջերմության վրա մինչև ոսկե դարչնագույնը: Դդմիկները շատ մի՛ եփեք, որպեսզի կտորները խյուսի նման չդառնան, եթե բավականաչափ մեծ թավա չունեք, դդմիկները խմբաքանակներով տապակեք: Պատրաստի բանջարեղենը դնել լայն ափսեի վրա։ Սխտորն անցկացրեք մամլիչով, լվացած մաղադանոսը մանր կտրատեք։
Ընկույզը գրտնակով տրորել։ Խառնել սխտորը, մաղադանոսը և ընկույզը, աղը՝ ըստ ճաշակի, կաթեցնել մի քանի կաթիլ բուսական յուղ։ Միացրեք սոուսը դդմիկի հետ և նրբորեն խառնեք: Բարի ախորժակ