ԲԱՂԱԴՐՈՒԹՅՈՒՆԸ․
8 խոշոր կարտոֆիլ
3 մեծ սոխ
4-5 պճեղ սխտոր
30 գ չորացրած անտառային սունկ
բուսական յուղ
2 դափնու տերեւ
մի պտղունց թարմ քերած մշկընկույզ
աղ,
թարմ աղացած սև պղպեղ
Ջեռոցը տաքացնել մինչև 170°C։ Պատրաստել անուշաբույր կարագ կարտոֆիլի համար: Սխտորը ճզմել, մաքրել և մանր կտրատել։ Բլենդերի բաժակի մեջ լցնել 120 մլ բուսական յուղ, դնել սխտորն ու մշկընկույզը, հարել մինչև հարթ լինի։
Պատրաստել բաղադրիչները։ Կարտոֆիլը մաքրել և կտրատել (ցանկալի է մանդոլինի քերիչով կամ պարզապես բարակ սուր դանակով) 2 մմ-ից ոչ ավելի հաստությամբ շրջանակների։ Մաքրել սոխը և կտրատել նույն հաստության փետուրները, ինչ կարտոֆիլը:
Անտառի չոր սունկը լցնել մաքուր սրճաղացի կամ հավանգի մեջ, մանրացնել փոշի դարձնել: Կարող եք նաև բռունցքով հարվածել դրանք բլենդերի ամանի մեջ:
Խոշոր թխման ափսեը քսել սխտորի կարագով: Կարտոֆիլի շրջանակների շերտը դնել այնտեղ, շաղ տալ սոխով, համեմել սնկի փոշիով, աղով և պղպեղով, ցողել սխտորի յուղով։
Ցանկության դեպքում, գագաթին կարելի է շաղ տալ չորացրած խոտաբույսերով՝ ըստ ճաշակի:
Մեղմորեն, եզրով, որպեսզի շերտերը չխանգարեն միմյանց, լցնել 2 բաժակ խմելու ջուր։
Կարտոֆիլի տապակը դնել ջեռոցում, այն պետք է ամբողջությամբ թխվի և կարմրի 45 րոպեում։ Մատուցել սեղանին տաք վիճակում։