Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները.
– հավի ոտքեր;
– սոյայի սոուս, 6 ճաշի գդալ;
– կետչուպ, 4 ճաշի գդալ;
– մեղր, 2 ճաշի գդալ;
– սխտոր, 4 մեխակ;
– մանանեխ, 2 թեյի գդալ;
– աղ, պղպեղ և այլ համեմունքներ մսի համար ըստ ճաշակի:
Հավի ոտքերը լվանում ենք, թղթե սրբիչներով չորացնում ու մի փոքր տապակում տաք բուսայուղի մեջ։
Սոուսը պատրաստելու համար պարզապես խառնեք բոլոր բաղադրիչները։
Սոուսը լցնել ոտքերով թավայի մեջ և եփել թույլ կրակի վրա 10 րոպե։ Տապակելու կեսին մի մոռացեք պտտել ոտքերը։
Միսը շատ համեղ և նուրբ է ստացվում, բայց եթե ցանկանում եք ստանալ մեղրի և մանանեխի վառ համ և բույր, ապա ոտքերը մարինացրե՛ք սոուսի մեջ 1-1,5 ժամ, նախքան դրանք տապակելը տապակի մեջ։
Մարինացված միսը դնել թխման թերթիկի վրա և թխել ոտքերը 180 աստիճան ջերմաստիճանում 30 – 40 րոպե։