Անմա հական համեղ և փքուն բուլկիներ հաշված րոպեների ընթացքում.Այնքան համեղ է ստացվում ,որ համից կշտանալ չի լինում.

Ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները.

– ձու, 2 հատ;

– ալյուր, 640 գ;

– կաթ, 300 մլ;

– կարագ, 100 մլ;

– շաքարավազ, 100 գ;

– չոր խմորիչ, 7 գ;

– աղ և վանիլին:

Միջուկը պատրաստելու համար վերցրեք.

– կաթնաշոռ 300 գ;

– ձու, 1 հատ;

– շաքարավազ, 80 գ;

– վանիլին:

Թթվասերի – վանիլային սոուսի համար անհրաժեշտ է.

– թթվասեր, 2 թեյի գդալ;

– շաքարավազ, 2 թեյի գդալ;

– ջուր, 50 մլ;

– վանիլին ըստ ճաշակի:

Կարագը հալեցնում ենք։

Ալյուրը մաղել և խառնել շաքարավազի, խմորիչի, մի պտղունց աղի հետ։ Չոր զանգվածը խառնում ենք ու լցնում կաթը, կարագն ու վանիլինը, հարում ենք հարիչով։ Երբ խմորը սկսում է առանձնանալ տարայի պատերից, այն պատրաստ է։

Միջուկի համար խառնել կաթնաշոռը, ձուն, շաքարավազը և վանիլային շաքարավազը։

Աշխատանքային մակերեսին ալյուր ցանել, խմորը քսել, ձեռքերով հունցել։ Որքան փափուկ և օդային լինի խմորը, այնքան ավելի փափուկ կլինի խմորը։

Խմորը բաժանել 2 մասի, մեկն առայժմ թողնել ամանի մեջ։

Թխման թերթիկը ծածկում ենք մագաղաթով և շարում կարկանդակները։ Նույնը արեք մնացած խմորի հետ: Բուլկիները հարած ձվով քսում ենք և թողնում ևս 20 րոպե։

Ջեռոցը տաքացնել 180 աստիճանով և թխել բուլկիները մինչև եփվեն։

Սոուսի համար խառնել բոլոր բաղադրիչները։ Տաք բուլկիները քսել սոուսով և 5 րոպեով վերադարձնել ջեռոց։